Con gesto de sorpresa, pero sin apartar la mirada de la mezcladora, Don Alberto Hernández, de 96 años, recibe a las visitas en su panadería ubicada en las calles San Felipe y Frías, en la colonia Santa Tere, en Guadalajara. Ahí, entre el golpeteo de la masa y el olor a pan recién horneado, mantiene…