Jalisco dio un paso decisivo para consolidar su cocina como un eje de identidad, promoción turística y desarrollo económico, al declarar 2027 como el Año de la Gastronomía. El anuncio se realizó durante la inauguración del Summit Restaurantero de Jalisco, celebrado el 12 y 13 de noviembre en el Conjunto Santander de Artes Escénicas, y…