Share This Article
Jalisco y Nayarit refrendarán su colaboración con la edición 18 de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026, encuentro que se llevará a cabo del 4 al 7 de octubre y que tendrá como sede principal al Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, en Puerto Vallarta.
Bajo el lema “Descubriendo una Nueva Realidad”, el evento reunirá a más de 80 expertos gastronómicos provenientes de México, España, Estados Unidos, Brasil, República Dominicana y Chile, quienes participarán en una agenda que contempla showcookings, talleres gourmet, catas premium y conferencias magistrales.
La secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó que la gastronomía representa uno de los activos estratégicos para fortalecer el turismo y promover la riqueza del Estado a nivel nacional e internacional.
“Es un evento que reúne a más de 80 expertos gastronómicos, pero no cualquier experto gastronómico, estamos hablando de chefs de diferentes partes del mundo que tienen una o más estrellas, uno o más reconocimientos y que vienen a impregnar la escena culinaria de esta región con su talento y sobre todo a mostrar ante los ojos del mundo lo que Jalisco tiene que ofrecer”, señaló.
El encuentro tendrá actividades también en Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Riviera Nayarit y Bucerías, con la participación de chefs y mixólogos nacionales e internacionales.
Jalisco presume su cocina
Durante esta edición, Jalisco contará con una delegación de chefs locales, entre ellos Francisco Ruano, Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, además de una muestra de productos emblemáticos del Estado, como el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila.
Consuelo Elipe, directora de Vallarta Nayarit Gastronómica, señaló que este año se pondrá especial énfasis en la participación de chefs mexicanos reconocidos con Estrellas Michelin, en sintonía con la incorporación de Jalisco a la Guía Michelin.
La intención, explicó, es brindar mayor visibilidad y proyección al talento gastronómico nacional.
Con 18 ediciones, Vallarta Nayarit Gastronómica cuenta con una trayectoria consolidada. En su edición anterior registró más de 14 mil asistentes.
Carlos Elizondo, director de Vallarta Nayarit Gastronómica, destacó que el encuentro mantiene el compromiso de generar beneficios para Jalisco y Nayarit mediante la actividad turístico-gastronómica.
De acuerdo con los organizadores, más del 85 por ciento de los asistentes provienen de otras regiones. El año pasado, el evento generó más de 5 mil 500 cuartos noche y una derrama económica cercana a los 300 millones de pesos.
Elizondo subrayó que medir y presentar estos resultados forma parte de la responsabilidad del encuentro con los estados, marcas, colaboradores y aliados que participan en su realización.
Jalisco fortalece su posicionamiento gastronómico
La participación de Jalisco en Vallarta Nayarit Gastronómica forma parte de una estrategia para consolidar la gastronomía como eje del turismo y de la identidad cultural del Estado.
A esta agenda se suma que Guadalajara será sede por primera vez, el próximo 1 de diciembre, de Latin America’s 50 Best Restaurants, uno de los principales rankings gastronómicos de la región.
Además, la Guía Michelin 2026 reconoció con una Estrella Michelin a Alcalde y Xokol, ambos establecimientos ubicados en Guadalajara; otorgó el Bib Gourmand a Tacos y Gorditas Elvira y Palreal, y recomendó otros seis restaurantes de Guadalajara y Puerto Vallarta.
Puerto Vallarta también fue sede de la décima edición de los Food and Travel Reader Awards 2026, donde tres restaurantes de Jalisco recibieron reconocimientos: Hueso, como Mejor Restaurante del Interior de la República; El Gallo Altanero, como Mejor Bar de México; y Alcalde, como Mejor Restaurante Consolidado de México.
Esta proyección forma parte de la preparación rumbo a 2027, declarado Año de la Gastronomía en Jalisco, con el objetivo de consolidar la cocina local como un componente central del turismo y la identidad cultural.
Como parte de esta estrategia, Jalisco fue designado sede de la Guía México Gastronómico 2027, de Culinaria Mexicana.
El sector gastronómico representa una actividad relevante para la economía turística estatal. Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, que generan alrededor de 300 mil empleos directos y aportan más de 20 mil millones de pesos, equivalentes al 15 por ciento del PIB turístico estatal.
