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Jalisco fue designado como Host City de la Guía Michelin México 2026, con lo que se convertirá en sede de la gala internacional en mayo próximo y en el centro de la conversación gastronómica del país.
El nombramiento confirma que el estado ya se encuentra bajo evaluación de inspectores anónimos, quienes analizan la calidad de restaurantes en distintas categorías, desde alta cocina hasta propuestas tradicionales y sostenibles.
La distinción representa un paso clave para posicionar a la entidad como un ecosistema gastronómico maduro, con capacidad de competir en estándares internacionales.
“La identidad y la historia no se compran. En Jalisco son profundas y arraigadas”, afirmó Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo estatal.
La ceremonia reconocerá a los establecimientos con Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrella Verde, esta última enfocada en prácticas sustentables.
El alcance de la guía no se limita al fine dining. También abre la puerta para que platillos emblemáticos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, así como cenadurías y taquerías, obtengan reconocimiento por su calidad y relación precio-valor.
La elección responde al peso del sector en la economía local. Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, genera más de 157 mil empleos formales en turismo y aporta más del 9 por ciento del PIB estatal.
Además, dispone de más de 83 mil habitaciones de hotel y una conectividad aérea en expansión, factores que fortalecieron su candidatura como sede.
“Somos un destino que lo tiene todo: infraestructura, conectividad y una oferta turística integral”, sostuvo Fridman.
Para la industria, el nombramiento implica una plataforma de promoción global y un impulso a toda la cadena productiva, desde productores hasta prestadores de servicios.
“Ser sede coloca al destino en el epicentro gastronómico internacional”, señaló Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de CANIRAC.
Como parte de la estrategia, autoridades y sector privado preparan menús especiales, activaciones gastronómicas y eventos en municipios del interior, con el objetivo de ampliar el impacto de la guía.
La designación también se inserta en un calendario clave: en 2026, Jalisco será sede de la Copa Mundial de Futbol y de la feria turística ITB Americas, en una apuesta por elevar su perfil internacional y detonar inversión.
