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Con la llegada de la Cuaresma, el consumo de pescados y mariscos en Jalisco registra un incremento significativo, lo que exige mayores precauciones al momento de su compra y conservación, advirtió la presidenta de la Asociación de Productores y Comerciantes de Pescado y Mariscos del Estado de Jalisco, Rosa María Mosqueda.
La representante del sector recomendó a la población trasladar estos productos con hielo para evitar su descomposición debido a las altas temperaturas.
“Cuando hagan sus compras de pescados y mariscos, siempre trasládenlos con hielo. Muchas veces pasan dos o tres horas en la calle con el pescado en la bolsa, lo que afecta su calidad y puede generar problemas de salud”, señaló.
Además, enfatizó en la importancia de verificar la frescura del producto antes de comprarlo, revisando su olor, color y textura.
“Se debe buscar pescado con carne firme, aspecto húmedo y piel lisa y brillante, sin arrugas ni manchas”, detalló.
La especialista recordó que, ante el aumento del calor, es fundamental extremar precauciones en la conservación de estos alimentos para evitar riesgos sanitarios.
Con información de Jaime Alberto Tinoco.
