Share This Article
Jalisco buscará colocar su nombre en el libro de los récords con un intento por preparar el guacamole más grande del mundo, una apuesta que mezcla promoción agroalimentaria, identidad gastronómica y espectáculo público en torno a uno de los alimentos más representativos de México.
El reto se llevará a cabo el próximo 18 de junio en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, donde autoridades estatales, productores de aguacate, estudiantes de gastronomía y voluntarios intentarán superar la marca internacional vigente de 6.8 toneladas de guacamole, establecida recientemente en Tancítaro.
La iniciativa es impulsada por la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco.
Para alcanzar el objetivo participarán más de 800 personas, entre productores y exportadores de aguacate, estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional y prestadores de servicio social.
El gobierno estatal habilitó además una plataforma digital donde la ciudadanía podrá consultar información logística del evento, incluyendo horarios, actividades y rutas de transporte público para llegar a la sede.
Más allá del intento de récord, el proyecto forma parte de una estrategia de promoción agroalimentaria con la que Jalisco busca consolidarse como potencia nacional en producción y exportación de alimentos.
El estado ha impulsado en los últimos años la narrativa del “Gigante Agroalimentario”, una marca institucional con la que pretende posicionar sus productos en mercados nacionales e internacionales.
La apuesta alrededor del guacamole también funciona como escaparate para otros productos emblemáticos de Jalisco. Durante el evento participarán productores de la estrategia “Sabores del Campo”, quienes promocionarán alimentos con identidad regional como la Cajeta de Sayula, el Chile Yahualica y el Queso Cotija.
Asimismo, se contemplan exhibiciones artesanales y experiencias en vivo relacionadas con oficios tradicionales, como trabajos en roca basáltica y crin de caballo.
El evento ocurre en un contexto donde diversas entidades del país han comenzado a utilizar récords gastronómicos y festivales culinarios como herramientas de promoción turística y comercial, particularmente en productos vinculados a la identidad mexicana.
Para Jalisco, el desafío también representa una oportunidad de reforzar su presencia dentro de la industria agroexportadora nacional, en momentos en que el aguacate continúa siendo uno de los productos mexicanos con mayor demanda internacional.
