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A diez años del incendio que obligó a su reconstrucción, el Mercado Corona sigue siendo un punto de referencia gastronómico en el corazón de Guadalajara. Con su ambiente tradicional y su inconfundible sabor casero, este mercado es el hogar de fondas y restaurantes que han conservado la esencia de la cocina tapatía.
Alicia, de la emblemática Rosticería Rizzo, que opera desde 1964, reafirma la importancia de mantener las flautas como el platillo favorito de los comensales. “Abrimos de lunes a domingo de 9:00 a.m. a 6:30 p.m., los invitamos pa’ que vengan a consumir sus ricas, deliciosas flautas”, menciona con orgullo.
Por su parte, Jaime Sánchez, de la tradicional Fonda de Irma, resalta que su negocio ya va en la segunda generación, ofreciendo la misma calidad y sazón en cada platillo. “Pues ya tenemos segunda generación aquí en el mercado y vendemos desayunos y comidas de las 8:00 a.m. a cuatro y media de la tarde”, señala.
Con su variada oferta gastronómica que incluye tacos, flautas, comidas corridas y otros antojitos típicos, el Mercado Corona continúa siendo un punto de encuentro para locales y visitantes que buscan un auténtico sabor tapatío. A una década de su reconstrucción, este espacio mantiene viva la esencia de Guadalajara a través de su cocina, tradición y calidez.
Con información de Mariana Quirarte.
