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Entre casonas porfirianas, cafés de autor y una mezcla vibrante de acentos, la Colonia Americana se ha convertido en un laboratorio cultural de Guadalajara. Ahí, donde conviven lo clásico y lo cosmopolita, el programa de Jalisco TV Un francés en Jalisco encontró su más reciente escenario para contar una historia de integración a través de los sabores. Su anfitrión, Alexis Bihler, recorrió el mundo de la barbacoa en Tacos Lafayet, un espacio que apuesta por mantener vivas las tradiciones mexicanas mientras abre la mesa a nuevas miradas.
El episodio se centró en explicar cómo la gastronomía tapatía no solo alimenta el cuerpo, sino que se convierte en un puente cultural. Alexis, acompañado por la venezolana Geo Nava, degustó el buffet de tacos de barbacoa, uno de los atractivos del lugar por 169 pesos y compartió reflexiones sobre la riqueza de la cocina mexicana, a la que el conductor colocó entre “las tres o cuatro mejores del mundo”.
Geo, quien confesó que la barbacoa es su comida favorita, celebró la versatilidad de la gastronomía mexicana y su capacidad de generar comunidad. “Es un abrazo cultural”, dijo, al recordar que incluso el picante, tan temido por los recién llegados, termina por ser parte del proceso de integración.
El programa también dio espacio a la experiencia de Alexis en la cocina, donde se animó a preparar un taco de barbacoa bajo la guía del chef Juan, gesto que simboliza la inmersión como forma de comprender el valor de una tradición.
Más allá de los tacos, el episodio retrató a la colonia Americana como un punto de encuentro donde los sabores locales se entrelazan con historias de migración, diversidad y mestizaje cultural. Así, Un francés en Jalisco recordó a su audiencia que la cocina es una puerta abierta para explorar no solo los platillos, sino también la identidad compartida de Guadalajara.